Pani Walewska - Pychotka

Pani Walewska - Pychotka

Pani Walewska to obowiązkowy gość rodzinnej uroczystości. Wytwornie wygląda i przepysznie smakuje, nie bez powodu jej druga nazwa to Pychotka. Zdaję sobie sprawę, że pieczenie dwóch blatów może trochę odstraszyć, ale myślę, że to tylko do pierwszego popełnienia tego pysznego ciasta. Pani Walewska to niesamowita mieszanka smaków i tekstur. Kruche ciasto, chrupiąca beza, aksamitny krem, kwaskowy dżem i płatki migdałowe. Goście będą Wam wdzięczni za czas poświęcony na wykonanie Pychotki. Już ja to wiem :-).

Spaghetti z pesto i szparagami

Spaghetti z pesto i szparagami

Każdy sezon trzeba na maksa wykorzystać, zwłaszcza jeśli jest to sezon na coś co lubicie. Ja teraz co tydzień kupuję na ryneczku pęczek świeżutkich szparagów. Wyglądają o niebo lepiej niż te w markecie. Cieszę się, że i moi domownicy na hasło "szparagi" reagują z radością. Do tego słowo "spaghetti" i już ich kupiłam ;-). A więc do dzieła. W poniższym przepisie możecie wykorzystać pesto zrobione własnoręcznie lub takie ze sklepu.

Pesto z rukoli

Pesto z rukoli

Pesto - dodatek do makaronów, chleba, zapiekanek. Specyficzny smak, nie każdy lubi. Ale jeśli się lubi to można bardzo szybko przygotować pesto w domu. Dosłownie 5 minut i gotowe. Rukola ma dość ostry smak, jednak w połączeniu z pestkami dyni i słonecznika pikantność nadaje ciekawy posmak. W zestawieniu z makaronem można podać jako kolację lub przystawkę, Wasi goście będą oczarowani smakiem, a Wy prostotą. 

Chrupiące szparagi w boczku

Chrupiące szparagi w boczku

Szparagi to jeden z produktów, który na rynku jest tylko w określonym, bardzo krótkim czasie. Niektórzy cały rok czekają na sezon na szparagi. Czasem się zastanawiam, czy wynika to z ich walorów smakowych, czy z tego że są tak krótko dostępne. Poniższy przepis to błyskawiczna przystawka ze szparagów.

Deser malinowy z kremem mascarpone na krakersach

Deser malinowy z kremem mascarpone na krakersach

Zostały Wam żółtka, bo robiliście właśnie bezę? Nie wiecie, co z nimi zrobić? To dobrze trafiliście. Sama nie lubię, gdy coś się marnuje w kuchni. Poza tym, ten deser swym smakiem zwala z nóg, a potrzeba do niego tylko 5 składników. Słodki smak kremu mascarpone jest przełamany kwaskową malinką oraz lekko słonym krakersem. Eksplozja smaków. Zróbcie go, a nie pożałujecie.

Kruche ciasto z pianką budyniową i rabarbarem

Kruche ciasto z pianką budyniową i rabarbarem

I znów mamy sezon na rabarbar. Gdy widzę rabarbar na straganie buzia mi się od razu cieszy. Wcale nie dlatego, że lubię rabarbar, a dlatego, że wiem, że to dopiero preludium do owoców, które już niebawem będzie można dodawać do deserów, ciast i sałatek. Tak czy owak, sezon rabarbarowy uważam za otwarty. Zastanawiałam się, jakie ciasto dziś upiec: drożdżowe, kruche, biszkopt... Inspiracją była koleżanka, którą spotkałam dziś w sklepie i tak popełniłam ciasto kruche z pianką budyniową. Mniam.

Bułki śniadaniowe

Bułki śniadaniowe

Uwielbiam rozpieszczać moich domowników. W wolny, leniwy dzień lubię wstać wcześniej, kiedy jeszcze wszyscy śpią, i przygotować dla nich jakąś niespodziankę w kuchni. Tym razem padło na pyszne, chrupiące pieczywo do śniadanka. Wiem, że uwielbiają moje bułeczki, nie potrzebują do nich niczego, nawet masła. Wykradają potajemnie z kuchni. Muszę zawsze upiec trochę więcej, bo mam obawy, że nie starczy na śniadanie. Spróbujcie sami upiec bułki śniadaniowe, a gwarantuję Wam, że nie będzie to ostatni raz.

Pavlova

Pavlova

Pamiętam, że kiedyś bałam się bezy Pavlova. Wydawała mi się kosmicznie trudna. Jej wygląd przyciągam mnie, a jednocześnie odstraszał. Bardzo często w cukierniach zamawiałam Pavlovę, zresztą do dziś mi tak zostało :-), aby sprawdzić, jak smakuje tym razem. W końcu przyszedł te pierwszy raz, gdy się odważyłam i popełniłam ten torcik bezowy. I wiecie co, żałuję, że tak długo zwlekałam, bo nie było się czego bać. Choć jedno trzeba przyznać, znika szybciej niż się ją robi. Ale to chyba jej zaleta, nieprawdaż? Delikatna, chrupiąca na zewnątrz, lekko piankowa w środku w połączeniu z kremem mascarpone i owocami, które świetnie przełamują jej słodycz. Połączenie idealne.

Sałatka z buraków z serem pleśniowym

Sałatka z buraków z serem pleśniowym

Trzeba otwarcie powiedzieć, że sezon na buraka trwa u mnie cały rok. Buraki są zdrowe i smaczne. I te dwie ich cechy w zupełności mnie przekonują do tego, aby ciągle gościły na moim stole. W różnej formie, ale często są. Czasem zwyczajnie piekę je wieczorem w piekarniku i następnego dnia mam już bazę do jakiejś sałatki. Tak było i tym razem. Buraki upieczone plus zawartość lodówki i wyszła pyszna sałatka, która świetnie sprawdza się jako lekka kolacja. Jedzcie buraki, bo warto, są zdrowe i smaczne :-).

Barszcz czerwony zabielany z ziemniakami

Barszcz czerwony z ziemniakami

Warto jeść buraki pod każdą postacią. Kiedyś za nimi nie przepadałam, a teraz wprost przeciwnie, staram się, jak najczęściej wykorzystywać je w kuchni. Poniżej przedstawiam Wam przepis na barszcz czerwony z wykorzystaniem zakwasu z buraków. Zakwas znacznie wzmacnia smak barszczu oraz jego wartości odżywcze.