Tort bezowy dacquoise - dakłas z orzechami i daktylami

Tort bezowy dakłas

Torty bezowe zwykle kojarzą się z latem, ciepłem, owocami. I uwielbiam je jeść latem. Ale czemu miałabym rezygnować z czego, co lubię tylko ze względu na porę roku? Wprawdzie nie ma teraz świeżych malin, borówek, truskawek, czy poziomek ale mamy przecież sezon na orzechy, które w sumie są i tak dostępne cały rok. Tort bezowy nie jest wcale taki trudny do zrobienia, nawet łatwiejszy od innych ciast, gdyż nigdy nie wyjdzie zakalec :-). 

Zupa dyniowa na ostro z mlekiem kokosowym

Zupa dyniowa na ostro z mlekiem kokosowym

Każdy ma swój koszmar z dzieciństwa, u jednych to szpinak, u innych mortadela. A moim koszmarnym kulinarnym wspomnieniem jest zupa dyniowa, tyle, że przygotowywana na słodko. Ogólnie nie lubię słodkich zup, więc to pewnie dlatego. Długo walczyłam z sobą, aby ją przyrządzić. Nie było łatwo, pierwsze podejścia były w restauracjach, gdzie w końcu okazało się, że nie taki diabeł straszny. I aby odczarować to okropne przeżycie postanowiłam wreszcie kiedyś zrobić zupę dyniową samodzielnie ale właśnie na ostro, z przyprawami, które uwielbiam, aby powstał znajomy ale jakże inny smak od tego wspomnienia z dzieciństwa. Udało się, ta zupa dyniowa jest pikantna i rozgrzewająca i powtarzam ją teraz każdego roku w sezonie dyniowym. 

Ciasto dyniowe - wersja fit

Ciasto dyniowe - wersja fit

Skoro mamy sezon na dynię będę ten temat drążyć do znudzenia. Tym razem postanowiłam przygotować ciasto w zdrowszej wersji. To ciasto nie zawiera białej mąki, białego cukru. A mimo to jest smaczne, słodkie i pożywne. Wersja FIT i mam wrażenie, że w innej wersji nie byłoby tak smaczne jak właśnie w tej. Zróbcie póki dynie w sklepach, aż proszą, aby je kupić i przetworzyć.

Syrop dyniowo-korzenny do kawy

Syrop dyniowo-korzenny

Sezon na dynię w pełni. Trzeba go wykorzystać na maksa. Dziś zapraszam na cudowny syrop dyniowy z przyprawami korzennymi. Można go dodawać do kawy lub do ciast, lodów. Uwielbiam ten specyficzny smak, który kojarzy się z jesienią. Zróbcie go, a nie będziecie musieli lecieć do sieciowej kawiarni za każdym razem, gdy najdzie Was ochota na Pumpkin Spice Latte. Od dziś można się tą aromatyczną kawą rozkoszować w domowym zaciszu, pod kocykiem, z książką w ręku. Polecam.

Pasztet z indyka w słoiku - smarowidło do chleba

Pasztet w słoiku z indyka

Zakładam, że pieczywo już mamy, np. chleb na zakwasie lub domowy chlebek na drożdżach, mogą być również bułki pszenne. Przydałoby się coś do niego. Przyjemnie jest mieć zawsze coś w lodówce, na małe conieco. Najlepiej jeśli oczywiście znamy skład tego czegoś, czyli proponuję zrobić pasztet do smarowania. U mnie w domu ten pasztet jest hitem. Polecam użyć do tego słoików prostych, które będą miała jak najmniej wgłębień, będzie łatwiej opróżnić je z pasztetu :-).

Pikantna zupa rybna w stylu włoskim

Pikantna zupa rybna w stylu włoskim

Podróżując zawsze staram się odwiedzać lokalne jadłodajnie, restauracje, bistra, bary. Podróże kształcą, mnie również kulinarnie. Lubię czerpać inspiracje w trasie, w podróży, na urlopie. Lokalne bary zawsze potrafią zaskoczyć prostotą, a jednocześnie znakomitym doborem składników.

Chleb na zakwasie

Chleb na zakwasie

Nie ważne z czym, domowe pieczywo smakuje ze wszystkim. Ten chlebek piekłam już kiedyś regularnie przez kilka miesięcy, potem nastąpiła przerwa. Teraz znów, co weekend wrzucam do piekarnika 2 pełne blachy. Uwielbiam ten rozchodzący się po całym domu zapach. Do poniższego przepisu potrzebny jest zakwas. Można go zrobić samemu, a można dostać od kogoś i wykorzystywać. Przepis na zakwas już niebawem.

Pstrąg pieczony z ziołami i migdałami

Pstrąg pieczony z ziołami i migdałami

Niedawno byłam w cudownym miejscu, w Roztoczańskim Parku Narodowym. W Chacie Rybaka jadłam przepysznego pstrąga roztoczańskiego z ziołami i migdałami. Nie mogłam się powstrzymać i na miejscu zakupiłam świeże pstrągi. W domu próbowałam przyrządzić je podobnie do tego, którego jadłam w Chacie Rybaka. Od razu dodam, że taki pstrąg ma zupełnie inny smak niż ten kupowany w markecie. Wiem, żadne to odkrycie, po prostu stwierdzam fakt. Przy każdej okazji będę teraz kupować świeże pstrągi w tego typu miejscach. Pstrąg wyszedł przepysznie, dlatego dzielę się z Wami przepisem. Jednak jeśli będziecie na Roztoczu, koniecznie musicie odwiedzić Chatę Rybaka i spróbować innych pstrągów.

Sernikobrownie ze śliwkami i migdałami

Sernikobrownie ze śliwkami i migałami

Miałam poważny dylemat, ciasto z malinami, czy ze śliwkami. Co wybrać? Ucierane czy sernikobrownie? Miało być już zupełnie inne ciasto ale zadecydował przypadek. Zapomniałam kupić malin, a pozostałe składniki już miałam. Tym sposobem powstał całkiem nowy, pyszny przepis. Sernikobrownie ze śliwkami i migdałami, słodycz czekolady przełamana kwaskowatością śliwek, a do tego prażone migdały. Korzystajcie ze śliwek póki sezon w pełni.

Ogórki curry

Ogórki curry

Uwielbiam robić przetwory, ponieważ potem przez kilka miesięcy można delektować się smakiem lata lub jesieni. Warto zatrzymać w słoiku wspomnienie słonecznego dnia. Przy okazji można rzucić wodze fantazji i pokombinować, pozmieniać, dodać, odjąć, wypośrodkować i stworzyć coś własnego. Potem trzeba trochę poczekać i sprawdzić, co wyszło, może być niespodzianka.