Tarta z burakami, fetą i orzechami pekan

Tarta z burakami, serem feta i orzechami pekan

Buraki są zdecydowanie w czołówce listy moich ulubionych warzyw. Uwielbiam ich smak, zwłaszcza pieczonych. Do tego jeszcze ich walory zdrowotne i nie trzeba chyba nikogo przekonywać, że warto je jeść. Dziś chciałabym Wam przedstawić przepis na tartę z burakami, serem feta, orzechami pekan i rukolą. Tarta znakomicie sprawdzi się, jako kolacja na ciepło lub danie na wynos np. lunch do pracy.

Tarta z burakami, fetą i orzechami pekan

Tarta z burakami, fetą i orzechami pekan

SKŁADNIKI NA CIASTO

• 200 g mąki
• 100 g masła
• 1 żółtko
• 2 łyżki śmietany 18%
• szczypta soli

SKŁADNIKI DO WYPEŁNIENIA TARTY

• 2 upieczone lub ugotowane buraki
• 100 g sera feta
• garść orzechów pekan
• garść rukoli
• 2 jajka
• 4 łyżki śmietany 18%
• 100 ml śmietany 30%
• sól, pieprz

WYKONANIE

1. Masło siekamy nożem z mąką, dodajemy żółtko, śmietanę i szczyptę soli. Szybko zagniatamy ciasto, formujemy w kulę, owijamy folią spożywczą i wkładamy na pół godziny do lodówki.

2. Po pół godzinie nagrzewamy piekarnik do 180 stopni. Ciasto wyjmujemy z lodówki, rozwałkowujemy i wykładamy nim formę do tarty nasmarowaną masłem. Ciasto nakłuwamy widelcem, można je również obciążyć suszoną fasolą na czas pieczenia. Wkładamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy 15 min. Upieczone ciasto wyjmujemy z piekarnika.

3. Buraki obieramy, kroimy w plastry. Fetę kroimy w kostkę. Jajka mieszamy ze śmietaną, solidnie doprawiamy, aby potem po upieczeniu tarta nie była mdła. Fetę wkruszamy na podpieczone ciasto, układamy buraki, zalewamy masą jajeczną. Posypujemy orzechami. Wkładamy ponownie do piekarnika i pieczemy około 25 minut. Po upieczeniu posypujemy rukolą. Jemy na ciepło. 

SMACZNEGO

KRULICA MIESZA

Tarta z burakami, fetą i orzechami pekan