Pikantna zupa rybna w stylu włoskim

Pikantna zupa rybna w stylu włoskim

Podróżując zawsze staram się odwiedzać lokalne jadłodajnie, restauracje, bistra, bary. Podróże kształcą, mnie również kulinarnie. Lubię czerpać inspiracje w trasie, w podróży, na urlopie. Lokalne bary zawsze potrafią zaskoczyć prostotą, a jednocześnie znakomitym doborem składników.

Nie zdarzyło się jeszcze, abym zjadła dwie jednakowe zupy rybne. W każdym kraju, ba w każdym rejonie danego kraju zupa rybna smakuje zupełnie inaczej. Lubię ją zamawiać, za każdym razem zastanawiając się, jak tym razem będzie smakować. Postanowiłam połączyć smaki, które lubię i stworzyć zupę rybną. Przepis na pewno będę odtwarzać jeszcze nie raz.

Pikantna zupa rybna w stylu włoskim

Pikantna zupa rybna w stylu włoskim

SKŁADNIKI

• 400 g fileta z ryby np pstrąg, miruna, morszczuk
• 2 l wywaru warzywnego
• 350 ml przecieru pomidorowego / passaty
• 2 łyżki sosu rybnego
• 8 suszonych pomidorów
• garść oliwek zielonych
• garść kaparów
• 1 papryczka chilli
• 2 ząbki czosnku
• majeranek
• parmezan
• sól, pieprz, słodka papryka
• grzanki

WYKONANIE
1. Do wywaru warzywnego wlewamy passatę i doprowadzamy do wrzenia.
2. Wrzucamy rozmrożoną, pokrojoną rybę i gotujemy około 20 minut.
3. W między czasie pomidory suszone, oliwki kroimy i dodajemy do zupy. Dorzucamy kapary, pokrojony drobno czosnek i chilli. Doprawiamy papryką słodką, sosem rybnym, majerankiem i pieprzem.
4. Podajemy gorące z grzankami i tartym parmezanem.
SMACZNEGO
KRULICA

Pikantna zupa rybna w stylu włoskim

Zupa rybna

Zupa rybna