Kurczak z kiełbasą w pomidorach i czosnku

Kurczak w pomidorach i czosnku z kiełbasą

Uwielbiam Jamiego Olivera i nałogowo czytam jego przepisy, próbując je potem albo odtworzyć całkowicie, lub zmieniając połowę składników zastępując je takimi, które akurat mam w lodówce lub w pobliskim sklepie. Poniższy przepis tak właściwie niewiele jest już podobny do oryginału ale smakuje wyśmienicie. Sama byłam zaskoczona z efektu końcowego, bo bardzo dużo zmieniłam. Przepis oryginalny zapewne również jest fantastyczny i kiedyś go wypróbuję, ale nie miałam dostępnych wszystkich składników.A więc do dzieła.

Kurczak z kiełbasą w pomidorach i czosnku

Kurczak z kiełbasą w pomidorach i czosnku

SKŁADNIKI

1 kurczak ok 1,6 kg

250 g kiełbasy żywieckiej, krakowskiej lub innej ulubionej

1 cebula

1 puszka całych pomidorów w puszcze

400 ml bulionu drobiowego

3 ząbki czosnku lub czosnek suszony w plasterkach

przyprawa suszone pomidory z czosnkiem

otarta skórka z cytryny

lubczyk

ryż

WYKONANIE

1. Kurczaka myjemy, dzielimy na 8 części: 2 skrzydełka, 2 udka, 2 podudzia i 2 piersi. Na patelni rozgrzewamy olej i na średnim ogniu partiami rumienimy posolonego kurczaka. Przekładamy na talerz.

2. Pokrojoną w plasterki kiełbasę smażymy 4-5 minut, aby się przyrumieniła. Przekładamy do kurczaka, zostawiając na patelni wytopiony tłuszcz.

3. Dodajemy pokrojoną w talarki cebulę oraz w plasterki czosnek. Smażymy około 10 min, aż cebula zmięknie i zacznie nabierać złotawej barwy, mieszając od czasu do czasu. Trzeba uważać, aby czosnek się nie przypalił.

4. Pomidory z puszki kroimy na kawałki i oddajemy do cebuli i czosnku. Po chwili dolewamy bulion.

5. Dodajemy kurczaka z kiełbasą. Zmniejszamy ogień, przykrywamy i gotujemy przez półtorej godziny, aż kurczak będzie miękki.

6. Dodajemy suszone pomidory z czosnkiem oraz skórkę startą ze sparzonej cytryny. Można dodać papryczki chilli, aby zaostrzyć smak.

7. Podajemy z ryżem i sałatą.

SMACZNEGO

KRULICA

Kurczak z kiełbasą w pomidorach i czosnku

Kurczak w pomidorach

Kurczak z kiełbasą

Kurczak z kiełbasą w pomidorach i czosnku