Pâté z kurzych wątróbek - smarowidło do chleba

Pate z kurzych wątróbek

Fajnie, jak w lodówce jest coś, co szybko zaspokoi nasz głód. Otwierasz lodówkę i już masz, wiesz, co chapniesz. Tak jest właśnie z pâté, takim pasztecikiem z kurzych wątróbek. Do tego kawałek chlebka, ogóreczek kiszony i aż uszy się trzęsą.

Lubię ten zdecydowany smak, a jednocześnie jedwabistą konsystencję. Niebo w gębie, i tak szybko się robi.

Pate z kurzych wątróbek

 Pâté z kurzych wątróbek - smarowidło do chleba

SKŁADNIKI

• 400 g wątróbek drobiowych
• 1 mała cebula
• 3 ząbki czosnku
• 100 g masła
• 1/3 szklanki brandy
• sól, pieprz

WYKONANIE

1. Masło podgrzewam na patelni, wrzucam pokrojoną w kosteczkę cebulkę i przeciśnięty przez praskę czosnek. Czekam aż cebulka się zeszkli. Zdejmuję z patelni.

2. Wątróbkę myję, osuszam i oczyszczam z błonek. Wrzucam ją na resztę masła, które pozostało na patelni i smażę krótko z każdej strony. 

3. Dodaję do wątróbki ponownie cebulkę z czosnkiem, podgrzewam i dolewam brandy, duszę do redukcji płynu. Odstawiam do ostygnięcia.

4. Wrzucam wszystko do blendera i miksuję na gładką masę. Gdy masa była za gęsta można dodać trochę masła o temperaturze pokojowej i ponownie zmiksować. Całość przekładam do pojemniczków i wkładam na noc do lodówki. Należy spożyć w ciągu 3 dni. Ja uwielbiam z chlebkiem i ogórkiem kiszonym, mniam.

SMACZNEGO

KRULICA 

Pate z wątróbek drobiowych

Pate z wątróbek drobiowych

Pate z wątróbek drobiowych