Syrop dyniowo-korzenny do kawy

Syrop dyniowo-korzenny

Sezon na dynię w pełni. Trzeba go wykorzystać na maksa. Dziś zapraszam na cudowny syrop dyniowy z przyprawami korzennymi. Można go dodawać do kawy lub do ciast, lodów. Uwielbiam ten specyficzny smak, który kojarzy się z jesienią. Zróbcie go, a nie będziecie musieli lecieć do sieciowej kawiarni za każdym razem, gdy najdzie Was ochota na Pumpkin Spice Latte. Od dziś można się tą aromatyczną kawą rozkoszować w domowym zaciszu, pod kocykiem, z książką w ręku. Polecam.

Pasztet z indyka w słoiku - smarowidło do chleba

Pasztet w słoiku z indyka

Zakładam, że pieczywo już mamy, np. chleb na zakwasie lub domowy chlebek na drożdżach, mogą być również bułki pszenne. Przydałoby się coś do niego. Przyjemnie jest mieć zawsze coś w lodówce, na małe conieco. Najlepiej jeśli oczywiście znamy skład tego czegoś, czyli proponuję zrobić pasztet do smarowania. U mnie w domu ten pasztet jest hitem. Polecam użyć do tego słoików prostych, które będą miała jak najmniej wgłębień, będzie łatwiej opróżnić je z pasztetu :-).

Pikantna zupa rybna w stylu włoskim

Pikantna zupa rybna w stylu włoskim

Podróżując zawsze staram się odwiedzać lokalne jadłodajnie, restauracje, bistra, bary. Podróże kształcą, mnie również kulinarnie. Lubię czerpać inspiracje w trasie, w podróży, na urlopie. Lokalne bary zawsze potrafią zaskoczyć prostotą, a jednocześnie znakomitym doborem składników.

Chleb na zakwasie

Chleb na zakwasie

Nie ważne z czym, domowe pieczywo smakuje ze wszystkim. Ten chlebek piekłam już kiedyś regularnie przez kilka miesięcy, potem nastąpiła przerwa. Teraz znów, co weekend wrzucam do piekarnika 2 pełne blachy. Uwielbiam ten rozchodzący się po całym domu zapach. Do poniższego przepisu potrzebny jest zakwas. Można go zrobić samemu, a można dostać od kogoś i wykorzystywać. Przepis na zakwas już niebawem.

Pstrąg pieczony z ziołami i migdałami

Pstrąg pieczony z ziołami i migdałami

Niedawno byłam w cudownym miejscu, w Roztoczańskim Parku Narodowym. W Chacie Rybaka jadłam przepysznego pstrąga roztoczańskiego z ziołami i migdałami. Nie mogłam się powstrzymać i na miejscu zakupiłam świeże pstrągi. W domu próbowałam przyrządzić je podobnie do tego, którego jadłam w Chacie Rybaka. Od razu dodam, że taki pstrąg ma zupełnie inny smak niż ten kupowany w markecie. Wiem, żadne to odkrycie, po prostu stwierdzam fakt. Przy każdej okazji będę teraz kupować świeże pstrągi w tego typu miejscach. Pstrąg wyszedł przepysznie, dlatego dzielę się z Wami przepisem. Jednak jeśli będziecie na Roztoczu, koniecznie musicie odwiedzić Chatę Rybaka i spróbować innych pstrągów.

Sernikobrownie ze śliwkami i migdałami

Sernikobrownie ze śliwkami i migałami

Miałam poważny dylemat, ciasto z malinami, czy ze śliwkami. Co wybrać? Ucierane czy sernikobrownie? Miało być już zupełnie inne ciasto ale zadecydował przypadek. Zapomniałam kupić malin, a pozostałe składniki już miałam. Tym sposobem powstał całkiem nowy, pyszny przepis. Sernikobrownie ze śliwkami i migdałami, słodycz czekolady przełamana kwaskowatością śliwek, a do tego prażone migdały. Korzystajcie ze śliwek póki sezon w pełni.

Ogórki curry

Ogórki curry

Uwielbiam robić przetwory, ponieważ potem przez kilka miesięcy można delektować się smakiem lata lub jesieni. Warto zatrzymać w słoiku wspomnienie słonecznego dnia. Przy okazji można rzucić wodze fantazji i pokombinować, pozmieniać, dodać, odjąć, wypośrodkować i stworzyć coś własnego. Potem trzeba trochę poczekać i sprawdzić, co wyszło, może być niespodzianka.

Soczewica z makaronem

Soczewica z makaronem

Czasem pod wpływem chwili i zawartości lodówki oraz spiżarni powstaje danie, które okazuje się niebem w gębie. Tak właśnie było tym razem. Miałam tylko lub aż makaron, soczewicę i fasolkę. Powstało danie wege, które oczaruje Was swoją prostotą wykonania oraz smakiem. 

Przecier pomidorowy - passata

Przecier pomidorowy

Przecier pomidorowy to jest coś, czego przez całą zimę nie może zabraknąć w mojej spiżarni. Co roku przerabiam kilkadziesiąt kilogramów pomidorów, abyśmy przez pełny rok mieli z czego robić spaghetti, zupę pomidorową, wszelakie sosy pomidorowe oraz przede wszystkim, abyśmy mogli pić własny sok pomidorowy, który uwielbiamy. Przygotowuję zwykle w sporawych słoikach, takich 600-800 ml. Przepis jest banalny, minimalna ilość składników. Nie ma opcji, aby coś się nie udało. Wczoraj przerobiłam pierwsze 30 kilogramów pomidorów w tym roku, otrzymałam 33 słoiki, około 21 litrów przecier pomidorowego. A to dopiero początek.

Portobello faszerowane kaszą i warzywami

Portobello faszerowane kaszą i warzywami

Wege też jest pyszne. Nie zawsze musi być mięso, aby było smacznie. Tak było tym razem. Nie to planowałam na kolację, ale po wejściu do sklepu nagle się okazało, że mam ochotę na faszerowane pieczarki a raczej pieczary, portobello. Czym prędzej spełniłam swoją zachciankę i tak na stół wjechały faszerowane portobello.