Zakwas z buraków

Zakwas z buraków

Uwielbiam czerwony barszcz. Ale nie taki z torebki, jasna sprawa. Najbardziej lubię taki na zakwasie. Zaraz zdradzę Wam jak przygotowuje się zakwas z buraków. Można go wykorzystać właśnie do barszczu czerwonego ale również można go pić ponieważ świetnie odkwasza organizm. Zakwas z buraków ma wiele cennych właściwości zdrowotnych, tak jak każda kiszonka wykonana w tradycyjny sposób. Dostarcza witaminę C, kwas mlekowy, kwas foliowy, witaminy z grupy B, i wiele minerów. Do tego żelazo, wapń, magnez i potas. Jest również bezcennym napojem zdrowotnym i naturalnym probiotykiem. Zakwas z buraków domowej roboty wspaniale wzmacnia krew i odporność. To naturalny napój energetyczny. Ponadto buraki obniżają poziom złego cholesterolu i zwiększają odporność. 

Carpaccio z buraków z serem kozim i rukolą

Carpaccio z buraków z serem kozim i rukolą

Buraki mają wiele cennych i zdrowotnych właściwości ale nie będę się nad tym rozpisywać. W kuchni znane są głównie jako tarte zasmażane lub w postaci barszczu czerwonego. Ale czas skończyć z tą monotonią. Poniższa sałatka jest bardzo efektowna, a wiadomo jemy najpierw oczami. Dodatkowo jest pyszna, składniki nieziemsko się komponują i tworzą spójną całość. 

Pâté z kurzych wątróbek - smarowidło do chleba

Pate z kurzych wątróbek

Fajnie, jak w lodówce jest coś, co szybko zaspokoi nasz głód. Otwierasz lodówkę i już masz, wiesz, co chapniesz. Tak jest właśnie z pâté, takim pasztecikiem z kurzych wątróbek. Do tego kawałek chlebka, ogóreczek kiszony i aż uszy się trzęsą.

Lubię ten zdecydowany smak, a jednocześnie jedwabistą konsystencję. Niebo w gębie, i tak szybko się robi.

Nalewka cytrynowa zwana Cytrynówką

Cytrynówka

Nalewka cytrynowa to chyba najbardziej znana nalewka, jest bardzo łatwa do zrobienia, a z degustacją nie trzeba tak długo czekać, jak w przypadku innych nalewek. Poza tym można ją robić przez okrągły rok, ponieważ cytryny są dostępne cały czas. Nie znam osoby, która nie lubiłaby cytrynówki. Można ją pić dobrze schłodzoną z kieliszka, ze szklanki na whisky z kostką lodu. My często dodajemy również listki mięty, smakuje znakomicie. Latem może schłodzić, zimą rozgrzać - jest uniwersalna :-).

Domowy zakwas na żurek - przepis podstawowy

Zakwas na żurek

Żurek, żur mega szybki do przygotowania, w dodatku potrzeba niewielu składników, ale ten najważniejszy nie zawsze jest w domu. Zakwas na żur łatwo zrobić i można go 2-3 tygodnie przechowywać w lodówce.

Żurek czy barszcz? Oto jest pytanie. Mimo, że są bardzo podobne to jednak różnią się. Zakwas na żur jest przygotowywany na mące żytniej, ten na barszcz na mące pszennej. Dlatego też barszcz biały jest odrobinę delikatniejszy od żuru.

Placki ziemniaczane na ostro

Placki ziemniaczane na ostro

Czasem nawet gotująca żona ma dosyć, chce odpocząć, opada sił i mówi basta. Wtedy do akcji wkracza mąż, który wody na herbatę nie przypali i cokolwiek w kuchni zrobić potrafi. 

Placki ziemniaczane na ostro to popisowe danie mojego męża, i ja je uwielbiam. I wcale nie dlatego, że wtedy odpoczywam, ono jest po prostu pyszne i takie proste. Dlatego ziemniaki w dłoń i przyrządzamy obłędne placki ziemniaczane na ostro.

Gofry belgijskie

Gofry belgijskie

Przepis na gofry tradycyjne już znamy, jednak gdyby ktoś jeszcze szukał to znajdzie tu. Tym razem naszła mnie ochota również na gofry, tym razem jednak belgijskie. Czym różnią się od tych które znamy z naszych polskich budek fastfoodowych? Ano tym, że są na drożdżach a nie na proszku do pieczenia. Trochę dłużej trzeba czekać, aż ciasto będzie gotowe do pieczenia. Natomiast dużo szybciej się pieką i trzeba je bardziej pilnować. Ciekawa jestem, które będą Wam bardziej smakować. Ja do tej pory nie jestem pewna i robię na zmianę.

Muffiny babeczki - przepis podstawowy

Muffiny

Muffiny, babeczki, no nie ma chyba nic prostszego na świecie. A jednak wśród moich znajomych wciąż są osoby, które, o zgrozo, robią wciąż babeczki z kartonika ze sklepu. Nie mogę dopuścić do tego, aby sytuacja się powtórzyła. Zostałam poproszona o ten najprostszy, podstawowy przepis na muffiny, więc wstawiam. Zdaję sobie sprawę, że nie jest to jakiś odkrywczy, autorski przepis, ale okazuje się, że są jeszcze osoby, dla których będzie to właśnie coś odkrywczego. Nie mogę się już doczekać zadowolenia i uśmiechu na ich twarzach po zrobieniu babeczek pierwszy raz z tego przepisu. 

I jeszcze jedno, dzieci lubią prostotę, moje lubią najprostsze babeczki bez dodatków, nawet bez czekolady i kakao. No cóż, muszę się czasem dostosować, bo gotuję przecież nie tylko dla siebie. Choć chciałabym tak bardzo pokombinować i coś dodać, coś zmienić, ale często "lepsze jest wrogiem dobrego", więc zostawiam przepis takim jaki jest i ... daję im, aby robiły same :-).

Shakshuka - szakszuka czyli jajka w pomidorach

Shakshuka

Shakshuka w dosłownym tłumaczeniu oznacza wielki bałagan. Jest to danie kuchni tunezyjskiej i jest popularna w krajach arabskich oraz w Izraelu. Shakshuka składa się głównie z pomidorów i jajek oraz cebuli, papryki razem gotowanych na patelni. Składniki można jednak dowolnie zmieniać pamiętając, że są dwa: pomidory i jajka. 

Shakshuka to eleganckie śniadanie na ciepło, ale można ją przyrządzić o każdej porze dnia. Domownicy z pewnością głodni od stołu nie wstaną, a gości można zaskoczyć tym daniem. Szakszuka to kolejne śniadanie mistrzów na moim blogu.