ŚLEDZIE W OLEJU Z SUSZONYMI POMIDORAMI I KAPARAMI

Śledzie to ryby, a ryb jemy wciąż za mało, mimo, że są bardzo zdrowe. Delikatne mięso śledzia jest bogate w nienasycone kwasy tłuszczowe, białka, składniki mineralne a także w witaminy z grupy B, a także A,E oraz witaminę D3.

Dziś polecam śledzie z suszonymi pomidorami, które gdybym mogła, dodawałabym do wszystkiego. Ta wersja tak jak i pozostałe, znakomicie sprawdzi się jako przystawka podczas spotkania rodzinnego lub z przyjaciółmi, lub zwyczajnie można ją zjeść na kolację.

ŚLEDZIE W OLEJU Z SUSZONYMI POMIDORAMI I KAPARAMI

SKŁADNIKI

6 solonych filetów śledziowych

2 cebule

pół słoiczka suszonych pomidorów w oleju

olej z pomidorów suszonych

4 łyżeczki kaparów

pieprz świeżo zmielony
pół łyżeczki suszonej bazyli
pół łyżeczki suszonego oregano

WYKONANIE

1. Filety moczymy w zimnej wodzie 2-3 godziny, 2 razy zmieniając wodę. Czas moczenia jest uzależniony od tego, jak słone są śledzie i może się zdarzyć, że trzeba go będzie wydłużyć lub skrócić. Ja po prostu w trakcie moczenia zawsze próbuję kilka razy.

2. Cebulę kroję w kosteczkę i na sitku zalewam wrzątkiem, aby była delikatniejsza.

3. Pomidory kroję w paski.

4. Śledzie wyjmuję z wody, osuszam kroję na kawałki ok 1-2 cm.
5. Wrzucam do słoika naprzemiennie śledzie, pomidory, cebulę, kapary, świeżo mielony pieprz i zioła. Całość zalewam olejem, w którym były suszone pomidory. Jeśli zabraknie nam tego oleju możemy uzupełnić olejem rzepakowym.
6. Wszystkie smaki muszą się teraz połączyć, więc na kilkanaście godzin wstawiam do lodówki.
SMACZNEGO
KRULICA