ŚLEDZIE W ŚMIETANIE Z OGÓRKIEM, CEBULĄ I JABŁKIEM

Śledzie są doskonałe na kolację, spotkanie ze znajomymi, szybką przekąskę, imieniny, Sylwestra i oczywiście Święta. Uwielbiam je. Nie żebym mogła je jeść cały czas, ale jak najdzie mnie ochota to muszę sobie zrobić jakiegoś dobrego śledzia. Nie musi być wcale klasyczny w oleju, lub ze śmietaną. Lubię zmieniać dodatki i proporcje. Dziś jednak klasyka, śledź w śmietanie z ogórkiem, cebulą i jabłkiem. Są proste i szybkie do zrobienia. Fajnie, jak są w lodówce, gdy mam na "coś" ochotę.

ŚLEDZIE W ŚMIETANIE Z OGÓRKIEM, CEBULĄ I JABŁKIEM

SKŁADNIKI

6 solonych filetów śledziowych

300-400 ml śmietany 18%

1 cebula

1 kwaskowe jabłko

4 ogórki kiszone

1 łyżeczka cukru

2-3 łyżki octu winnego

sól, pieprz

WYKONANIE

1. Filety moczymy w zimnej wodzie 2-3 godziny, 2 razy zmieniając wodę. Czas moczenia jest uzależniony od tego, jak słone są śledzie i może się zdarzyć, że trzeba go będzie wydłużyć lub skrócić. Ja po prostu w trakcie moczenia zawsze próbuję kilka razy.

2. Cebulę kroję w kosteczkę i na sitku zalewam wrzątkiem, aby była delikatniejsza.

3. Ogórki kroję w kosteczkę, jabłko ścieram na tarce na grubych oczkach.

4. Śledzie wyjmuję z wody, osuszam kroję na kawałki ok 1-2 cm.

5. Do miski wlewam śmietanę, dodaję pokrojone ogórki, starte jabłko, przestudzoną cebulę. Dodaję 2-3 łyżki octu winnego, łyżeczkę cukru oraz sól i pieprz do smaku.

6. Teraz warstwami wrzucam do słoika: śmietana z dodatkami i śledzie, śmietana  z dodatkami i śledzie. I tak aż do końca, jako ostatnia ma być warstwa ze śmietany. 

7. Wstawiam do lodówki przynajmniej na 12 godzin, aby wszystkie smaki się połączyły.

SMACZNEGO

KRULICA