Sałatka z pieczoną dynią

Sałatka z pieczoną dynią

Mamy listopad, znów upiekłam dynię. Jeszcze dwie czekają :-). Dynia ma cudowny kolor, pięknie wygląda w sałatce w towarzystwie zielonego szpinaku. O tej porze roku, kiedy ogórki, czy pomidory nie mają już tego smaku i aromatu co latem, dynia jest wymarzonym dodatkiem do potraw. Nie raz już wspominałam, że jestem zwolenniczką sezonowości, co oznacza, że wykorzystuję do znudzenia, do końca sezonu produkty, które aktualnie są dostępne.

Orzechowe kulki mocy - fit

Orzechowe kulki mocy

Chciałam Was spytać, czy macie czasem ochotę na coś słodkiego, ale od razu stwierdziłam, że to głupie pytanie, bo wiadomo, że tak. Ja też tak mam. Dlatego chciałabym Wam dziś zaproponować coś słodkiego, co jednocześnie doda Wam mocy. Dokładnie tak, bo to kulki mocy. Orzechy, migdały, daktyle, kakao, płatki owsiane. Same zdrowe rzeczy. Można zjeść coś słodkiego i nie mieć wyrzutów sumienia. 

Tort bezowy dacquoise - dakłas z orzechami i daktylami

Tort bezowy dakłas

Torty bezowe zwykle kojarzą się z latem, ciepłem, owocami. I uwielbiam je jeść latem. Ale czemu miałabym rezygnować z czego, co lubię tylko ze względu na porę roku? Wprawdzie nie ma teraz świeżych malin, borówek, truskawek, czy poziomek ale mamy przecież sezon na orzechy, które w sumie są i tak dostępne cały rok. Tort bezowy nie jest wcale taki trudny do zrobienia, nawet łatwiejszy od innych ciast, gdyż nigdy nie wyjdzie zakalec :-). 

Zupa dyniowa na ostro z mlekiem kokosowym

Zupa dyniowa na ostro z mlekiem kokosowym

Każdy ma swój koszmar z dzieciństwa, u jednych to szpinak, u innych mortadela. A moim koszmarnym kulinarnym wspomnieniem jest zupa dyniowa, tyle, że przygotowywana na słodko. Ogólnie nie lubię słodkich zup, więc to pewnie dlatego. Długo walczyłam z sobą, aby ją przyrządzić. Nie było łatwo, pierwsze podejścia były w restauracjach, gdzie w końcu okazało się, że nie taki diabeł straszny. I aby odczarować to okropne przeżycie postanowiłam wreszcie kiedyś zrobić zupę dyniową samodzielnie ale właśnie na ostro, z przyprawami, które uwielbiam, aby powstał znajomy ale jakże inny smak od tego wspomnienia z dzieciństwa. Udało się, ta zupa dyniowa jest pikantna i rozgrzewająca i powtarzam ją teraz każdego roku w sezonie dyniowym. 

Ciasto dyniowe - wersja fit

Ciasto dyniowe - wersja fit

Skoro mamy sezon na dynię będę ten temat drążyć do znudzenia. Tym razem postanowiłam przygotować ciasto w zdrowszej wersji. To ciasto nie zawiera białej mąki, białego cukru. A mimo to jest smaczne, słodkie i pożywne. Wersja FIT i mam wrażenie, że w innej wersji nie byłoby tak smaczne jak właśnie w tej. Zróbcie póki dynie w sklepach, aż proszą, aby je kupić i przetworzyć.

Syrop dyniowo-korzenny do kawy

Syrop dyniowo-korzenny

Sezon na dynię w pełni. Trzeba go wykorzystać na maksa. Dziś zapraszam na cudowny syrop dyniowy z przyprawami korzennymi. Można go dodawać do kawy lub do ciast, lodów. Uwielbiam ten specyficzny smak, który kojarzy się z jesienią. Zróbcie go, a nie będziecie musieli lecieć do sieciowej kawiarni za każdym razem, gdy najdzie Was ochota na Pumpkin Spice Latte. Od dziś można się tą aromatyczną kawą rozkoszować w domowym zaciszu, pod kocykiem, z książką w ręku. Polecam.

Pasztet z indyka w słoiku - smarowidło do chleba

Pasztet w słoiku z indyka

Zakładam, że pieczywo już mamy, np. chleb na zakwasie lub domowy chlebek na drożdżach, mogą być również bułki pszenne. Przydałoby się coś do niego. Przyjemnie jest mieć zawsze coś w lodówce, na małe conieco. Najlepiej jeśli oczywiście znamy skład tego czegoś, czyli proponuję zrobić pasztet do smarowania. U mnie w domu ten pasztet jest hitem. Polecam użyć do tego słoików prostych, które będą miała jak najmniej wgłębień, będzie łatwiej opróżnić je z pasztetu :-).

Pikantna zupa rybna w stylu włoskim

Pikantna zupa rybna w stylu włoskim

Podróżując zawsze staram się odwiedzać lokalne jadłodajnie, restauracje, bistra, bary. Podróże kształcą, mnie również kulinarnie. Lubię czerpać inspiracje w trasie, w podróży, na urlopie. Lokalne bary zawsze potrafią zaskoczyć prostotą, a jednocześnie znakomitym doborem składników.

Chleb na zakwasie

Chleb na zakwasie

Nie ważne z czym, domowe pieczywo smakuje ze wszystkim. Ten chlebek piekłam już kiedyś regularnie przez kilka miesięcy, potem nastąpiła przerwa. Teraz znów, co weekend wrzucam do piekarnika 2 pełne blachy. Uwielbiam ten rozchodzący się po całym domu zapach. Do poniższego przepisu potrzebny jest zakwas. Można go zrobić samemu, a można dostać od kogoś i wykorzystywać. Przepis na zakwas już niebawem.

Pstrąg pieczony z ziołami i migdałami

Pstrąg pieczony z ziołami i migdałami

Niedawno byłam w cudownym miejscu, w Roztoczańskim Parku Narodowym. W Chacie Rybaka jadłam przepysznego pstrąga roztoczańskiego z ziołami i migdałami. Nie mogłam się powstrzymać i na miejscu zakupiłam świeże pstrągi. W domu próbowałam przyrządzić je podobnie do tego, którego jadłam w Chacie Rybaka. Od razu dodam, że taki pstrąg ma zupełnie inny smak niż ten kupowany w markecie. Wiem, żadne to odkrycie, po prostu stwierdzam fakt. Przy każdej okazji będę teraz kupować świeże pstrągi w tego typu miejscach. Pstrąg wyszedł przepysznie, dlatego dzielę się z Wami przepisem. Jednak jeśli będziecie na Roztoczu, koniecznie musicie odwiedzić Chatę Rybaka i spróbować innych pstrągów.